• Главная
• Интересное в мире
• Какую бродильную емкость используют для браги

Какую бродильную емкость используют для браги

 Как сделать самостоятельно? 

   На самом деле сделать гидрозатвор своими руками совершенно несложно. И простейшие приспособление многие видели еще в детстве у дедушек-бабушек, которые делали домашнее вино. Рассмотрим основные домашние конструкции. Классический Для него понадобится: пробка (деревянная, резиновая) или капроновая крышка для банок; тонкая трубочка достаточной длинны из силикона, резины, ПВХ и т.п.; герметик для обработки места соединения трубки с пробкой. Ранее им выступал обычный пластилин, сегодня это может быть герметик для сантехнических работ; литровая банка; кусочек скотча. В пробке (крышке) проделайте отверстие, соответствующее трубочке, и вставьте ее, чтобы входила внутрь на пару сантиметров. Место соединения тщательно промажьте пластилином или герметиком, чтобы воздух извне не мог проникнуть в емкость с брагой или вином. На емкость с брагой оденьте трубочку, второй конец опустите в банку с водой и закрепите трубочку к банке скотчем, чтобы она случайно не выскочила.

    Медицинская перчатка Перчатка не хуже гидрозатвора справляется с задачей — не допустить в бродильную емкость окружающего воздуха с кислородом и бактериями. Перчатку оденьте на горлышко бутыли и обязательно закрепите резиночкой от денежек или веревочкой, иначе при бурном брожении, когда перчатку надувает, ее просто снесет с бутыли. Проколите иголкой в одном из пальцев отверстие для выхода углекислоты. Нужно смотреть: если брага бурлит, перчатку может сильно надуть, вплоть до разрыва. В этом случае сделайте еще один-два прокола. Медицинские сегодня делают действительно одноразовыми, они склонны даже к разложению под воздействием углекислоты. Ватная пробка Кто-то просто неплотно забивает узкое горло бутыли ватой. Считается, что таким образом углекислота будет выходить, а кислород к суслу не проникнет. Так и будет, пока идет бурное брожение – углекислый газ не пускает внутрь воздух извне. Но когда брожение прекратится, путь кислороду открыт. Отнесем этот способ к ненадежным. «Тихий» гидрозатвор Иногда раздражает звук бульканья, который неизменно сопровождает классический гидрозатвор. Но по тому же принципу можно сделать тихий и экономичный прибор. Прикрепите герметично к пробке или крышке кусок трубочки (сантиметров 30) и сделайте из нее петлю, выведя конец трубки вверх.

    В трубочку влейте немножко воды. Работает прибор совершенно бесшумно. Из шприца и капельницы Понадобится трубка от капельницы с пластмассовым переходником и шприц. Простейшее сооружение-гидрозатвор делается так: просверлите в крышке (пробке) отверстие 4 мм; вставьте в него переходник от капельницы с прикрепленной трубочкой; в трубку носиком вставьте корпус одноразового шприца на 10-15 кубиков; крышку оденьте на бутыль. При этом трубка должна идти вниз, а затем подниматься; шприц (вверх – открытой частью) примотайте скотчем к бутыли; налейте в шприц воды. Такой гидрозатвор уже будет работать, но можно немного усовершенствовать конструкцию, взяв не один, а два шприца на 10 и 15 кубиков. В таком варианте вода будет в большем шприце, а в меньшем будет собираться углекислый газ. Можно использовать только капельницу. Это будет почти классическая конструкция. Иглой от капельницы проткните крышку на емкости для коньячных дистиллятов для брожения. Трубку опустите в банку с водой.

    Ничего не нужно просверливать и герметизировать. Также можно в считанные минуты соорудить самодельный гидрозатвор, который будет работать не хуже покупного: В пробке бутыли сделайте отверстие 5 мм, обработайте края. Скрутите трубку, сделав кольцо у верхней камеры капельницы (фильтр из камеры удалите). Лишнюю трубку отрежьте. Вставьте в трубку носик шприца. Соедините камеру капельницы со шприцом скотчем или изолентой так, чтобы шприц был выше камеры открытой частью вверх. Иглу капельницы вставьте в проделанное в пробке на бутыли отверстие. Наполните шприц водой. Отрежьте от поршня шприца уплотнитель. Опустите обрезанный поршень в шприц. Этот прием убережет воду от испарения (в шприц ее все же помещается немного). Такой гидрозатвор, собранный за 5 минут, работает еще и тихо, что является дополнительным плюсом. Выбор по размеру

   Размер емкости должен соответствовать количеству сусла. Здесь есть свои нюансы: В 50-литровом баке готовить 10-12 литров браги нецелесообразно из-за большого незаполненного пространства, которое постепенно «наберет» на себя энное количество спирта. К тому же, большое количество воздуха не лучшим образом влияет на качество готового продукта; помните, что емкость должна быть заполненной бражкой не более, чем на ¾ объема, поскольку в процессе брожения непременно появляется пена, которая может решить покинуть бак, если ей в нем не будет хватать места; сусло с повышенным пенообразованием должно заполнять емкость на 2/3. К таким продуктам относится зерновая брага, сделанная на меду и некоторые другие. Главным ориентиром должен служить перегонный куб. Если он у вас на 20 литров и вы планируете использовать его изредка, то и бродильную емкость следует брать такого же объема. В нее войдет 16-17 литров бражки. Хотите делать с одной закваски два перегона – берите бак на 38-40 литров, в который поместится 30-32 литра сусла.