• Главная
• Новости
• Его величество Виски – всё самое интересное.

Его величество Виски – всё самое интересное.

   Его величество Виски – всё самое интересное. Исторические факты и описание, проверка на качество

Легендарный виски является атрибутом светских бесед, он завсегдатай баров и ресторанов. Его любят миллионеры и бедняки.

Он желанный гость на молодёжных вечеринках и серьёзных мероприятиях.

    В мире виски есть настоящие «звёзды» с историей, а есть новички, есть роскошные и премиальные, а есть напитки ординарные.

Для того, чтобы рассказать вам все о виски, потребуется слишком много времени, постараемся поведать о нём лишь самое интересное.

   Что такое Виски?
С научной точки зрения виски классифицируется, как крепкий алкогольный напиток, полученный путём брожения и дистилляции в перегонных кубах. Далее его подвергают угольной фильтрации, а затем выдерживают в дубовых бочках. Особенности:

Классически для его производства используют зерновые культуры: ячмень, пшеницу, рожь, кукурузу (намного реже гречиху).
Вода для производства является немаловажным фактором. Она должна быть родниковой, иметь природное фильтрование.
Обычно, в процессе дистилляции висковой браги, оставляют лишь благородное «тело», отсекая «хвост» и «голову».
По содержанию спирта крепость варьируется от 32% и может достигать 50-60%.
Бывает односолодовым и купажированным, выдержанным и молодым.
Цвет напитка от светло-янтарного и жёлтого-соломенного до насыщенного коричневого с красноватыми оттенками.
Калорийность напитка 235 ккал на 100 грамм.
       Имеет яркий аромат, в котором можно проследить ванильные, шоколадные, фруктовые и дубовые тона. Послевкусие у этого напитка, как правило, приятное, а сахаристость минимальная.
Флагманами вискового производства являются Шотландия и Ирландия. К ним присоединяются США, Канада, Япония, Великобритания,     Индия.
Американские виски обычно имеют классификацию «бурбон» из-за кукурузного спирта из Теннесси в случае использования купажа различных зерновых культур, а «скотч» родом из Шотландии и Великобритании.
У каждого производителя есть особые секреты и собственные технологии вискового производства, вот почему напитки так непохожи друг на друга.
    Всего висковых брендов в мире насчитывается примерно 1000 наименований, самые лучшие из них входят в топ-50.
На цену виски напрямую влияет его качество.
Виски в чистом виде считается мужским напитком.
История происхождения виски
Виски имеет многовековую и увлекательную историю происхождения и две версии, Шотландскую и Ирландскую.

    Первое упоминая о виски, как таковом, датируется 1494 годом. Запись была сделана в казначейском шотландском реестре, где было написано о продаже и покупке ячменного солода для производства «живой воды».

   Справка. Uisge beatha в переводе c кельтского языка звучит «живая вода» и напрямую трактует название спирта по латыни aqua vitae.
Кельтское название за пять веков неоднократно претерпевало изменения с uisge на uisce, fuisce, uiskie и в конце концов перешло в привычное слуху слово whisky.

    Попробуем заглянуть в историю и поэтапно разобраться в процессе рождения виски. Итак, история свидетельствует о том, что технология перегонки браги (дистилляция) появилась в Европе благодаря рыцарям, участникам крестовых походов. Крестоносцы в свою очередь позаимствовали дистилляцию у жителей Палестины и Иерусалима.

     Историческая хроника:

 Купить качественный виски можно на нашем сайте  goodwin71.ru.  Крепкий алкогольный напиток, полученный из зерна, первоначально считался лекарством от разной хвори.
Гильдия хирургов Эдинбурга в 1505 году ввела монополию на его производство.
До 1579 года виски могли производить лишь знать и дворяне, а фермеры производили его подпольно, причём в больших объёмах.
В 1644 году Властями Англии был введён акцизный сбор, позволяющий легально работать лишь на 8-ми винокурнях.
В 1822 году Парламентом Шотландии был издан Закон, позволяющий мелким винокурням работать легально, при условии соблюдения качества продукта.
Роберт Стейн усовершенствовал конструкцию для процесса дистилляции, он является автором перегонного куба нового образца.
Это был обычный продукт дистилляции, по сути – самогон, без насыщенного вкуса, цвета и аромата. Возможно так бы оно и продолжалось, если бы не его величество - случай.

    В то время на Британских островах в почёте были креплёные вина: мадера, херес, портвейн. Которые транспортировались из Испании и Португалии кораблями по морю в дубовых бочках, а после опустошения вина бочки становились ненужной тарой.

    Именно случай, а не логическое мышление, играл главную роль в появление на свет великолепного алкогольного напитка. Однажды некий дистиллятор, а кто это был – доподлинно неизвестно, решил залить в пустую винную бочку зерновой спирт. Залил, поставил в подвал, да и забыл о нём.

    Спустя несколько лет, он вспомнил про ту самую бочку и решил попробовать на вкус её содержимое. На удивление полученный крепкий напиток стал настолько вкусным и благородным, что радости дистиллятора не было предела. С тех пор заливать виски в дубовые бочки стало мировой традицией.

     Ирландская история происхождения виски больше похожа на легенду, в ней говорится о том, что Святой Патрик, явившись на землю и обращая язычников в свою веру, занялся личным производством виски и научил этому искусству людей.

     В истории Ирландии упоминается о том, что именно Эннес Коффи в 1830 году разработал перегонный куб нового образца для производства виски. Достоверно известно, что первыми на международный рынок поставляла виски именно Ирландия.

    Шотландия в то время находилась в процесс военных действий с Англичанами, а Ирландия получила от Английской короны патент на производство и поставку виски в 1608 году.